• Sant

Chicken Chives Dumplings

Updated: Oct 28


Ingredients

Readymade dumplings wrapper (round shape)


For the filing

250gm ground chicken

100gm dried mung bean vermicelli noodles (tung hoon), soaked in hot water for 2 minutes, cut into small pieces.

4 cloves garlic, minced

8 Tbsp mince chives

2 green onions, thinly slice

1 inch ginger, grated

2 tsp soy sauce

2 tbsp oyster sauce

2  tsp fish sauce

Salt and pepper to taste


For the sauce (mix well together in a bowl)

Soy sauce

Minced garlic

Sesame oil


Methods

Step 1

Mix all ingredients  in a big bowl, stir well

Place 1 tsp filling in the center of the wrapper, fold to the shape of dumpling.

Step 2

Heat 2 tbsp vegetable oil over high heat.

Place dumplings in the pan, lower  the heat to medium high, fry dumpling until golden brown on the botton parts.

Add 2 tbsp hot  water, cover the pan with lid for 2 minutes. Add 2 tbsp hot water again, cover the pan again. Add another 2 tbsp  hot water  after 2 minutes, cover the pan with lid for 2 minutes.

Turn off  the heat. Let the pan rest on top of stove for 1 minute, remove the lid, heat the pan again over medium high heat until the dumpling’s bottom parts become crispy. Turn off the stove.


Serve hot with sauce.


Bahan-bahan


Pembungkus ladu Readymade (bentuk bulat)


Untuk pemfailan

250gm ayam / daging babi

Mie kacang hijau kacang 100gm kering (tung hoon), direndam dalam air panas selama 2 minit, potong kecil.

4 ulas bawang putih, cincang

8 sudu kecil cincang

2 biji bawang hijau, hiris nipis

Halia 1 inci, parut

2 sudu kecil kicap

2 sudu besar sos tiram

2 sudu kecil sos ikan

Garam dan lada secukup rasa


Untuk sos (gaul rata dalam mangkuk)

Sos soya

Bawang putih cincang

minyak bijan


Kaedah

Langkah 1

Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, kacau rata

Letakkan 1 sudu kecil di bahagian tengah pembungkus, lipat ke bentuk ladu.

Langkah 2

Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dengan api yang tinggi.

Letakkan ladu di dalam loyang, turunkan alat dengar hingga tinggi sedang, goreng pangsit hingga coklat keemasan pada bahagian bawah.

Masukkan 2 sudu besar air panas, tutup periuk dengan penutup selama 2 minit. Masukkan 2 sudu besar air panas lagi, tutup kuali lagi. Masukkan 2 sudu besar air panas selepas 2 minit, tutup periuk dengan penutup selama 2 minit.

Matikan api. Biarkan loyang di atas kompor selama 1 minit, angkat penutup, panaskan kuali lagi di atas api sederhana tinggi sehingga bahagian bawah ladu menjadi garing. Matikan dapur.


Hidangkan panas dengan sos.


配料


现成的饺子皮(圆形)


馅料

250克鸡饺肉

将100克干绿豆粉丝面(冬粉)在热水中浸泡2分钟,切成小块。

4瓣大蒜,切碎

8汤匙韭菜(切碎)

2葱切成薄片

1英寸生姜,切碎

2茶匙酱油

2汤匙蚝油

2茶匙鱼露

盐和胡椒粉调味


调味料(在碗中拌匀)

酱油

蒜末

芝麻油


方法

第1步

将所有原料混合在一个大碗中,搅拌均匀

将1茶匙馅放在饺子皮的中心,折叠成饺子的形状。

第2步

用大火加热2汤匙植物油。

转中火,将饺子放在锅中,将饺子煎至底部金黄色,

加入2汤匙热水,盖上锅盖2分钟。再次添加2汤匙热水,再次盖上锅。 2分钟后再加入2汤匙热水,盖上锅盖2分钟。

关火。将锅放在炉子上1分钟,取下锅盖,再用中高温加热锅,直到饺子的底部变脆。关火


与调味酱一起食用即可。


தேவையான பொருட்கள்


ரெடிமேட் பாலாடை போர்த்தி (சுற்று வடிவம்)


தாக்கல் செய்ய

250 கிராம் தரையில் கோழி / பன்றி இறைச்சி

100 கிராம் உலர்ந்த முங் பீன் வெர்மிசெல்லி நூடுல்ஸ் (துங் ஹூன்), சூடான நீரில் 2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

8 டீஸ்பூன் நறுக்கு சிவ்ஸ்

2 பச்சை வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கவும்

1 அங்குல இஞ்சி, அரைத்த

2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்

2 டீஸ்பூன் சிப்பி சாஸ்

2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு


சாஸுக்கு (ஒரு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக ஒன்றாக கலக்கவும்)

சோயா சாஸ்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு

எள் எண்ணெய்


முறைகள்

படி 1

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நன்றாக கிளறவும்

ரேப்பரின் மையத்தில் 1 தேக்கரண்டி நிரப்புதல் வைக்கவும், பாலாடை வடிவத்திற்கு மடியுங்கள்.

படி 2

2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

வாணலியில் பாலாடை வைக்கவும், கேட்பதை நடுத்தர உயரத்திற்குக் குறைக்கவும், பொட்டான் பாகங்களில் பொன்னிறமாகும் வரை பாலாடை வறுக்கவும்.

2 டீஸ்பூன் சூடான நீரைச் சேர்த்து, பான்னை 2 நிமிடம் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். மீண்டும் 2 டீஸ்பூன் சூடான நீரைச் சேர்த்து, கடாயை மீண்டும் மூடி வைக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மற்றொரு 2 டீஸ்பூன் சூடான நீரைச் சேர்த்து, பான்னை 2 நிமிடம் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும். 1 நிமிடம் அடுப்புக்கு மேல் பான் ஓய்வெடுக்கட்டும், மூடியை அகற்றி, பாலாடையின் கீழ் பாகங்கள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை மீண்டும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் பான் சூடாக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.


சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.







STAY IN TOUCH

  • Facebook
  • YouTube
whatsapp.png

Tel: 014- 3236213

Lot 9561, Jalan SS12/1D, 47500 Subang Jaya, Selangor

  • Black Facebook Icon
  • YouTube
  • Events